香水梨的種植已有上百年的歷史了,那么香水梨起源何處,在史冊(cè)里有怎樣的記載呢? 本章重點(diǎn)介紹了香水梨的栽培歷史及在海原的栽培歷史,香水梨的區(qū)域分布與分類,香水梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)意義。 一、香水梨的栽培歷史 香水梨又名軟兒梨、消梨,栽培歷史悠久。
最早的文字記載見(jiàn)陸游的《入蜀記》:“二十五日至大溪口泊,舟出美梨,大如升……”大溪口即現(xiàn)在巫山縣大溪鄉(xiāng),仍是該縣的主產(chǎn)梨區(qū)之一,此后清光緒十九年(1893年)修訂的《巫山縣志》也有記述。 清康熙《重纂靖遠(yuǎn)衛(wèi)志》載:“香水梨,即消梨也。他處不多見(jiàn),深秋成熟,咀嚼無(wú)渣,至冬春間凍釋成汁,天然甘美,誠(chéng)珍品也。”靖遠(yuǎn)境內(nèi)黃河沿岸普遍栽植,以興隆鄉(xiāng)大廟村所產(chǎn)為最佳,系純天然泉水灌溉樹種。
香水梨入秋成色,清黃鮮亮,果味微酸,熟后摘下凍藏,肉質(zhì)變成褐色,解凍后汁液較多,營(yíng)養(yǎng)豐富,食如甘蜜,有清肺醒酒之功效。 香水梨在海原栽培已有近200年的歷史,屬鄉(xiāng)土樹種,極耐寒,抗旱,耐澇,抗鹽堿,坐果早,坐果率高,便于管理,生長(zhǎng)旺盛,容易穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn),是適宜海原縣中北部大面積發(fā)展的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)樹種,能夠一定程度地抵御各種自然災(zāi)害。海原自然災(zāi)害頻繁,干旱少雨,冬季嚴(yán)寒,春季風(fēng)大,而香水梨抵御自然災(zāi)害的能力強(qiáng)于其他經(jīng)濟(jì)樹種,能夠形成區(qū)域優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),成為一方農(nóng)民脫貧致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
寧夏中衛(wèi)市海原縣的方堡、馬灣、賀堡3村種植香水梨已有60多年的歷史,原來(lái)有一個(gè)園藝場(chǎng),現(xiàn)在雖說(shuō)發(fā)揮不了多大作用,但它對(duì)當(dāng)?shù)毓r(nóng)種植栽培技術(shù)起到了積極的培訓(xùn)作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽培,不斷積累,廣大果農(nóng)與科技人員一道總結(jié)出其綜合管理技術(shù),為生產(chǎn)香水梨提供了技術(shù)人才保證。在香水梨貯藏保鮮延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期,開(kāi)發(fā)梨產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域等方面也有了一定的研究和經(jīng)驗(yàn)積累。 二、我國(guó)香水梨的分布及分類梨是薔薇科(Rosaceae)蘋果亞科(Maloideae)梨屬(Pyrus)植物,為喬木落葉果樹。
我國(guó)是梨屬植物的原產(chǎn)地之一,資源非常豐富,全國(guó)都有梨樹的分布和栽培。梨樹適應(yīng)性強(qiáng),我國(guó)南北各梨產(chǎn)區(qū)都有合適的栽培品種。我國(guó)香水梨的主要產(chǎn)區(qū)為甘肅、青海及寧夏。寧夏主要產(chǎn)地為海原,主要分布于羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域,其他地方亦有少量栽培。 香水梨在植物分類學(xué)屬于薔薇科,梨屬,約有36個(gè)品種。香水梨屬于秋子梨種類內(nèi)的品種之一,又稱蘭州軟兒梨。 三、香水梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)意義 香水梨高大挺拔,具有極強(qiáng)的生命力,高適應(yīng)性、抗逆性和豐產(chǎn)性,生長(zhǎng)旺盛,屬高產(chǎn)長(zhǎng)壽樹種。
最佳株產(chǎn)量一般在千斤以上,有樹齡長(zhǎng)達(dá)200年以上者,仍然結(jié)果不衰。果實(shí)扁圓,近圓形,單個(gè)直徑4~6厘米,平均單果重165.1克,最大250.2克,果面綠黃色,陽(yáng)面有紅色暈,果皮薄、光滑,外觀鮮美;果肉白色,石細(xì)胞中、少,質(zhì)地水脆,汁液豐富,風(fēng)味甜,香氣較濃,平均含糖量12.7%,最高達(dá)15.1%以上,可食率85%以上,品質(zhì)上乘。
據(jù)測(cè)定分析,香水梨含18種氨基酸,24種微量元素,每千克中維生素含量200毫克以上,有“綠色食品”之美稱。 果實(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及多種礦質(zhì)元素,這一些成分都是人體所必需的。梨果質(zhì)脆,多汁,酸甜適口,風(fēng)味甚佳,深受歡迎。香水梨除可供生食外,還可以加工成梨脯、梨膏、梨汁、梨干和梨罐頭,并可以釀酒、制醋等。
據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載,香水梨不僅有食用價(jià)值,而且還有一定的藥用價(jià)值。經(jīng)后熟軟化變成“汁”,可存放到翌年5~6月份,食用清涼爽口,可解酒,亦有清熱解毒,抗感冒之功效,果實(shí)與冰糖煎熱久飲可根治長(zhǎng)期咳嗽、哮喘,幫助消化、潤(rùn)肺清心、止咳祛痰等,在醫(yī)藥保健領(lǐng)域具有廣泛的開(kāi)發(fā)價(jià)值。 香水梨是區(qū)域化特征明顯的海原鄉(xiāng)土水果,在海原縣及周鄰地區(qū)有一個(gè)大的潛在的市場(chǎng),正處在最佳開(kāi)發(fā)時(shí)期,產(chǎn)品暢銷,經(jīng)濟(jì)效益是同等條件下其他種植業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)值的3~5倍。 思考和練習(xí)題 1.通過(guò)閱讀香水梨的栽培歷史,能夠從中了解到香水梨樹的哪些習(xí)性? 2.香水梨是人們喜愛(ài)的水果之一,它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? 3.試分析,種植香水梨能夠給農(nóng)民帶來(lái)什么實(shí)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)效益?